Kúpiť kokosové mlieko či smotanu v obchode je síce rýchle, no málokedy ide o skutočne čistú surovinu. Väčšina plechoviek a kartónov v supermarketoch obsahuje stabilizátory, guarové gumy či emulgátory, ktoré držia tekutinu pokope umelo. Pripraviť si vlastné, voňavé a hodvábne kokosové mlieko pritom zvládnete za 15 minút. Potrebujete k tomu len kvalitný strúhaný kokos, teplú vodu a dobrý mixér. Získate nápoj s prirodzenou chuťou, plný zdravých tukov, z ktorého si navyše ľahko o

Komerčne predávané rastlinné alternatívy často obsahujú len 2 až 7 % mandlí, pričom zvyšok objemu dopĺňa voda, pridaný cukor, slnečnicový olej a priemyselné stabilizátory ako guma gellan či fosforečnany. Prípravou doma získate plnohodnotný, nutrične bohatý nápoj s čistým zložením, nulovým odpadom a neporovnateľne lepšou, zamatovou chuťou – či už zvolíte jemnú klasiku zo surových orechov, alebo hlbokú, karamelovú chuť praženej verzie. Prečo orechy pred mixovaním namáčat’? Namá

Kupované rastlinné nápoje často obsahujú pridaný cukor, stabilizátory a priemyselné oleje – navyše ich cena v obchodoch neustále rastie. Príprava domáceho ovseného mlieka pritom trvá necelých desať minút, vyjde vás na zlomok ceny a presne viete, čo obsahuje. Zistite, ako si pripraviť poctivé mlieko z vopred namočených vločiek, kedy siahnuť po bleskovej verzii nasucho, ako ho premeniť na dokonalú „Barista“ penu do kávy a ako ho využiť v teplej i studenej kuchyni. Prečo si vyro

Chladné rána a sychravé počasie si žiadajú raňajky, ktoré telo nielen zasýtia, ale doslova ho objímu teplom a vyživia zvnútra. Pohánka lámanka je v tradičnej kuchyni cenená pre svoju silnú schopnosť prehriať stred tela, spevniť cievy a zahnať pocit vnútornej ťažoby. V spojení s prirodzenou sladkosťou sušených fíg, marhúľ, ďatlí a hrejivými tónmi kardamónu so škoricou vzniká miska plná čistej energie, ktorá povzbudí krvný obeh a dodá vám vyrovnanú silu na celý deň. Liečivá syn

Keď sa dni začnú skracovať a chladné rána so sebou prinášajú prvé pocity sucha v hrdle či únavy, naše telo prirodzene volá po hrejivej a výživnej strave. V dietetike klasickej činskej medicíny neexistuje jemnejší a zároveň hlbšie pôsobiaci liek než pomaly varená obilná kaša congee (v čínštine známa ako čchou). Spojenie ryže, starodávneho amarantu, sezónnych hrušiek a voňavých korenín vytvára dokonalú rovnováhu, ktorá zahreje tráviaci oheň, dodá dlhotrvajúcu energiu a vyživí

Keď vonku vládne chlad, vlhko a telo zápasí s únavou či spomaleným trávením, najlepším liekom býva miska teplej, poctivej stravy. Slaná kaša congee obohatená o reďkovku Daikon, koreňovú zeleninu, riasu a fermentovanú miso pastu predstavuje dokonalé spojenie výživy a jemnej očisty. Zahreje stred tela, podporí funkciu pľúc a pomôže rozhýbať stagnujúce črevá bez akejkoľvek ťažoby v žalúdku. Balzam pre trávenie a čisté dýchacie cesty V dietetike klasickej čínskej medicíny sa dlho

V rýchlom tempe všedných dní často hľadáme zložité elixíry mladosti a exotické superpotraviny, no skutočná regenerácia sa ukrýva v absolútnej jednoduchosti. Ryžové congee s čiernym sezamom predstavuje dokonalé spojenie pomaly uvoľnenej energie zo zrna a hlbokej tonizačnej sily semienok, ktoré vracajú telu vitalitu, prehrievajú stred a dopĺňajú tekutiny tam, kde vzniklo sucho. Hlboká výživa pre krv, obličky a trávenie Zatiaľ čo samotná biela ryža dlhým varom harmonizuje Žalúdo

Predstavte si jedlo, ktoré vás pohladí zvnútra, nezoberie vám ani kvapku energie na trávenie a dokáže zreparovať telo po vyčerpaní, chorobe či chladných dňoch. Hoci na prvý pohľad vyzerá len ako obyčajná rozvarená ryža, klasická čínska dietetika ju už po stáročia využíva ako osvedčený liečebný pokrm. Zoznámte sa s kašou congee (v mandarínskej čínštine známou ako čchou či zhōu) – funkčným jedlom pre hlbokú hydratáciu a prirodzenú regeneráciu organizmu. Čo je to vlastne congee?

S príchodom jesene a fázou KOVU sa v nás prirodzene prebúdza potreba uchovávať darčeky leta, vytvárať zásoby na chladnejšie dni a naplniť domov hrejivou vôňou. A čo je lepším spôsobom uchovania šťavnatého ovocia než výroba domácich džemov a lekvárov? Lekvár, džemík, lekvárik, namažem si ťa na chlebík... Poznáte to tiež? Ak sa však chcete vyhnúť kilám rafinovaného cukru a umelých konzervantov, mám pre vás skvelú správu: uvariť poctivý džem bez cukru je neuveriteľne jednoduché!

Hľadáte zdravú, 100% rastlinnú alternatívu ku klasickej živočíšnej želatíne, s ktorou pripravíte dokonale pevné dezerty, domáce želé, zdravé džemy či chutné aspiky? Morská riasa Agar-agar je výživový poklad, ktorý vyniká silnou želírovacou schopnosťou, nulovým obsahom kalórií a bohatstvom minerálnych látok. Zistite, ako s ním pracovať a ako ho využiť v každodennej kuchyni! Čo je to agar a odkiaľ pochádza? Agar, často nazývaný aj agar-agar, je prírodná želírujúca látka, ktorá

Jemný, neutrálny a prekvapivo všestranný. Arrowroot je prírodný škrob, ktorý sa hodí na zahusťovanie omáčok, polievok, domácich džemov či krémov, ale svoje miesto má aj pri bezlepkovom pečení. Navyše dokáže pomôcť vytvoriť krásne chrumkavý povrch zeleniny alebo tofu. Ako arrowroot správne používať a kde všade sa vám môže v kuchyni hodiť? Čo je arrowroot? Arrowroot je jemný biely škrob získavaný najmä z podzemkov tropickej rastliny maranty trstinovej (Maranta arundinacea). Hoc

Hľadáte ideálnu surovinu pre bleskový obed či večeru, ktorá nezaťaží váš žalúdok, no dodá vám dlhotrvajúcu energiu? Bulgur je chutnejší ako kuskus, výživnejší ako biela ryža a uvaríte ho neporovnateľne rýchlejšie než klasické krúpy. Hoci má v našich končinách stále nálepku nedocenenej obilniny, vďaka svojej príjemnej orieškovej chuti, výraznej vôni a všestrannosti sa rýchlo stane hviezdou vašej špajze. Čo je to bulgur a ako sa vyrába? Bulgur nie je konkrétna plodina, ale ozna